基于近红外光谱的“三文鱼”无损真伪判别分析

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摘要：三文鱼是一种营养丰富且深受消费者欢迎的食物，目前，国内市场商品化品种主要有大西洋鲑和虹鳟。在商业利益驱使下，鲑鱼之间的掺假替代事件时有发生，这些欺诈行为不仅损害消费者的经济利益，甚者还危害健康。因此，在日益复杂和全球化的食品供应链中开发一种快速、环保且可现场检测的方法尤为重要。针对收集的6个国家190份鲑鱼样品（其中大西洋鲑81份；虹鳟鱼109份），按 2∶1 的比例分配到训练集和测试集。（剩余8398字）

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