大蒜挥发油的提取工艺研究

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摘要：对大蒜挥发油的提取工艺进行研究。研究结果显示：当大蒜量、水量和蒸馏时间均为相同定值时，大蒜粉碎程度好，出油率会增加；当料液比、蒸馏时间和粉碎程度为定值时，大蒜浸泡后，挥发油出油率高；当料液比、蒸馏时间、浸泡时间和粉碎程度为定值时，大蒜去皮与带皮，大蒜挥发油出油率无明显差别，可以带皮提取，省时省力；浸泡时间达到25 h，蒸馏时间可大大缩短。（剩余3367字）

试读结束

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