蜂蜜遇冷会更甜

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我们常说“甜如蜜”，可如果仔细品味会发现，有时候蜂蜜并没有想象中那么甜，尤其用温水冲着喝时几乎没啥甜味。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，此外还含有少量蔗糖。若按甜度给这3种糖排名，果糖最高，其甜度是蔗糖的1.8 倍；葡萄糖最低，只有蔗糖的0.6 倍。

蜂蜜这种混合物，基本等同于蔗糖的甜度。温水冲蜂蜜之所以不够甜，原因在于果糖有个“怪脾气”——越冷越甜。（剩余131字）

试读结束

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