芥子：世界交响

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徐龙

芥子的来历

芥末是由芥菜成熟的种子——芥子碾磨成粉末状而得名。芥菜是几种古老经济作物的通称，也叫芥菜类蔬菜，有极强的繁殖能力。我国就有很多品种，按植物形态和食用部位分叶用芥菜（雪里蕻、盖菜等）、茎用芥菜（榨菜）、根用芥菜（大头菜）、薹用芥菜（芥蓝、菜薹）、芽用芥菜及籽用芥菜等。与叶子不同，芥子应在生长晚期收获，芥子因产地不同，主要有黄、褐、黑三种。（剩余2389字）

试读结束

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