咸烧白：香透岁月经流年

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儿时记忆里，村里无论哪家操办的红白喜事的宴席上，在琳琅满目的菜肴中，都有一道“硬菜”——咸烧白，那一块块扣在咸菜上面的五花肉，色泽红亮，风味诱人，常常令我眼前一亮，食欲“噌”的一下就上来了……

咸烧白以五花肉为主料，咸菜为配料打底，是我们川渝地区的一道传统名菜，在当地流行多年的坝坝宴及各类大小宴席上，位列“九大碗”（软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白）之中。（剩余1149字）

试读结束

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