食物链的顶端，是臭味

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味有七种——酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香。鲜味之中，有一味，就是臭。如果说“香”是对美食的一般赞美，那么“臭”也许是对美食的最高褒奖。中国人对臭十分有研究。在中国，不少美食以臭著名，早已“臭名”远扬——湖南臭豆腐，柳州螺蛳粉，北京豆汁儿，贵州折耳根，武汉臭面筋，江浙地区的臭苋菜梗、霉千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜……纵观中国，从蔬菜、豆制品到肉类，只要是能吃的，没有不能臭的。（剩余2745字）

试读结束

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