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在广东,当你走进饭店,服务员问你的第一句话不是“要点什么菜”,而是“喝点什么汤”。在广东人的饭桌上,汤永远是第一位的。
甜口是一锅靓汤的评价标志。它并不是酸甜苦辣中的甜,更像是鲜的另一种地域化的表达方式。煲汤是一门大学问。食物的每一个细节,广东人都要认真丈量,以便不断探索它的边界和可能。只要获得了一种上好的食材,广东人脑海里马上就能勾勒出一款靓汤。(剩余1914字)
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广东靓汤,是滋养心田的暖流
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