饲粮中添加红曲米对北京鸭生产性能及肉品质的影响

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摘 要：本试验旨在研究饲粮中添加红曲米对北京鸭生产性能及肉品质的影响。选取1日龄北京鸭公鸭180只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复10只。A组为对照组，饲喂基础日粮；B组为基础日粮中添加0.15%红曲米，C组为基础日粮中添加0.3%红曲米。试验期为42 d。结果表明：与对照A组相比，添加红曲米显著增加了肉鸭试平均日增重和料重比（P<0.05）；C组胸肌肉色中黄度值显著低于A组（P<0.05）；B组和C组胸肌和腿肌的滴水损失显著低于A组（P<0.05）；B组胸肌的剪切力显著低于A组（P<0.05）。（剩余3519字）