一种油水混合油炸机的结构设计与热-力耦合仿真

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摘要：针对传统油炸锅炸油容易变质、残渣难以排除以及油温过高容易产生有害物质等问题，设计了一款小型水油混合油炸式油炸机，主要进行了油炸机的结构设计、温控系统设计及关键零部件的热一力耦合仿真。采用AT89C51片机实现了对油层进行温度控制，使油温在0～200℃之间按设定温度可调，油层下面的水温保持在55℃以下，避免了油温过高产生有害物质，保证食物更加健康。（剩余4164字）

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