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广西桂林市平乐县，古称“昭州”，桂江穿城而过。这里不仅有秀丽的山水美景、独特的船家文化，更有别具风味、兼容并蓄的船家美食——平乐鱼酿。
平乐鱼酿制作技艺主要流传于平乐县境内，平乐桂江船上人人几乎都会制作鱼酿，久而久之形成一种习俗。从此平乐鱼酿制作技艺在平乐桂江流域生根，发展至今成为平乐县重要的饮食和民俗文化之一。（剩余728字）
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平乐鱼酿：鱼皮之下有乾坤
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