云南省居民咖啡果皮中五种重金属摄入水平及健康风险评估

打开文本图片集

摘要：采集云南省保山市、普洱市、德宏傣族景颇族自治州、临沧市、西双版纳傣族自治州5个咖啡主产区的30份咖啡果皮样品，进行铅、总砷、镉、总汞、铬含量的测定，同时实地调查了云南省495名居民咖啡果皮消费情况，对5种重金属摄入水平及潜在风险进行评估。结果表明，云南省居民咖啡果皮中5种重金属的每天摄入量均低于评价值，P95下，铅、总汞、镉、总砷、铬的每天摄入量分别为0.034 00、0.001 90、0.009 60、0.018 00、0.046 00 μg/kg，其结果均低于各自的评价值，表明经咖啡果皮摄入的5种重金属对人群健康造成的风险处于可接受水平。（剩余9052字）