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豆瓣鲫鱼，是一道极具川味的传统佳肴，是四川人餐桌上的家常菜品。逢年过节，婚丧嫁娶，总有它的身影，正所谓“无鱼不成席”，说的就是这个意思。
豆瓣鲫鱼做法简单易上手。先将鲫鱼洗净，在两面划几道斜刀，刀至鱼骨即可，淋上料酒和细盐——料酒为去鱼腥，细盐为给鱼入味，再来几节滚刀切成的马蹄状葱白，配以两三片生姜，稍作腌制。（剩余1278字）
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豆瓣鲫鱼最风味
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