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越简单的菜越考验做菜人的功力，阿妈的拿手菜就是最容易上手的蛋炒饭。
阿妈的蛋炒饭和馆子里的不同。她的蛋炒饭米饭颗粒分明、软硬适中。她打鸡蛋液的技术也很好，用一根筷子就能轻松打出均匀的蛋液，炒出来的鸡蛋不会蛋黄蛋清分离。大部分人炒饭用花生油，阿妈用的却是庙里师父送的香油。香油的香气古朴悠长，令人回味无穷。（剩余1144字）
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阿妈的蛋炒饭
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