深远海养殖大黄鱼肌肉品质分析与比较

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摘 要：为探究不同深远海养殖平台养殖大黄鱼品质差异，以深远海养殖平台“定海湾2 号”（DH-2）和“闽投1 号”（MT-1）养殖的大黄鱼为对象，采用国标生化分析方法对大黄鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸进行测定分析。结果表明：两组深海养殖平台的大黄鱼肌肉在常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成上较为一致，但在含量上存在着差异。（剩余8130字）

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