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中央厨房主要负责完成的是菜品在入锅上灶前的切配、腌制等预处理工作。
2025年9月，罗永浩与西贝的交锋再次将“预制菜”推向风口浪尖，而与预制菜相关的另一概念“中央厨房”，也被一同卷入舆论的旋涡。
中央厨房并不是一个新概念，麦当劳、肯德基等西方快餐品牌早年将这一模式带入了中国。彼时，象征着效率与现代化的中央厨房一度成为餐饮业引以为傲的创新、现代餐饮工业化的标志。（剩余6459字）
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中央厨房究竟是个什么厨房？
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