康定往事：香猪腿、溜溜调和锅庄女主人

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去康定之前，我在成都的一家馆子里吃饭，仰头看到这家经营小河帮菜系的老饭庄，用了整整一面墙，介绍上河帮、下河帮、小河帮等各大川菜菜系，而且强调了川菜里一个重要的灵魂元素：花椒。

花椒也叫蜀椒，据专家考证，它最早来自岷江的支流大渡河—古代羌人活动的地方。后来在康定以及稻城，尝到过几次藏香猪做的菜肴。特别是康定的香猪腿，嘉绒人叫“巴阿米”，是当地一道款待贵宾的招牌菜。（剩余4445字）

试读结束

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