全球50佳餐厅酒单不完全解读

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Maido @秘鲁

今年荣登榜首的是一间来自南美洲，由日裔主厨津村光晴（Micha Tsumura）在秘鲁利马经营的日式秘鲁料理餐厅“Maido（每度）”。在日本关西方言中，Maido是日常问候语。将一家秘鲁餐厅以日语词汇命名，就像他将本土食材通过日料技法进行演绎一般。秘鲁亚马逊雨林给他带来大量的灵感，从微型棕榈叶、帕奇鱼，再到雨林豆，皆为雨林馈赠。（剩余4019字）

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