空气炸锅做菜更健康吗？

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空气炸锅在居家隔离期间成了不少人离不开的烹饪工具，那用它做菜真的更健康吗？

空气炸锅利用快速空气技术，锅内有发热管和风扇，内部的快速气流将热量以高强度传递到食物的所有部位和侧面，来自加热器的辐射部分在远红外范围内，渗透到食物的深处。这种组合导致了非常高的传热速率，并且可以产生与油炸相当的烹饪效果。简单来说，可以理解为用高温的“空气”做为介质来“炸”食物。（剩余198字）

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