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即便是吃遍了美味佳肴,我依旧忘不了外婆做的糯米圆子。
每逢春节,南方人多吃圆子。圆子的做法看似简单,实则大有玄机。首先要看原料,糯米须选用上等货,如此,才能有粉粉的口感;馅料也不能马虎,豆沙、芝麻之类的要精之又精,方可回味无穷。其次要看手艺,糯米揉成团,加入馅料收口,入沸水煮熟,讲究的是火候,非经年的功夫不可得。(剩余556字)
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粉糯团圆
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