中餐非物质文化遗产 文化探源工程的精髓
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非物质文化遗产是一个民族生生不息的文化之源，有着显著的多样性、丰富性，高度凝结着人类的创造力。非物质文化遗产是根植于民间的一种大众文化，离开其所生存的环境和土壤，非遗是无法生存下去的，更谈不上传承。
“某种饮食方式列入世界非物质文化遗产名录，所要彰显的不是单纯的技术或手艺，而是一种文化的展现。”
“饮食通过一日三餐的教化，把中国人的物质生活和文化精神聚在了一处。（剩余1617字）
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