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问：茶叶的吸香原理是什么？
答：茶叶具有吸附性能，茶叶在加工过程中经过揉捻造型、烘炒制干等作用下形成特有的外形，如条形、圆形、卷曲形等，成为一种表面凹凸不平的、多孔隙的物质，加上含有许多具有吸附性质的化学物质如棕榈酸和菇烯类化合物、水浸出物等，形成茶叶的吸附性能。花茶的奢制工艺正是利用这一特性，在窖制过程中，茶叶是吸附剂而鲜花中的芳香物质和水分子是吸附质。（剩余1005字）
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茶博士
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