茶道 (2022年03期) 电子版

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卷首语丨女神

在刚刚过去的2月份，女运动员无疑是最热门的话题。“铿锵玫瑰”中国女足，亚洲杯夺冠;北京冬奥会上，谷爱凌为中国夺得了首金。她们向全世界展现了新时代中国女性的风姿与力量！ 在漫漫历史长河中，从不乏巾帼英雄：代父从军的花木兰，文武双全的樊梨花，屡...

丨茶博士

问：茶叶的吸香原理是什么？ 答：茶叶具有吸附性能，茶叶在加工过程中经过揉捻造型、烘炒制干等作用下形成特有的外形，如条形、圆形、卷曲形等，成为一种表面凹凸不平的、多孔隙的物质，加上含有许多具有吸附性质的化学物质如棕榈酸和菇烯类化合物、水浸出物...

丨茶言微语

鲜红的嘴唇，激起了和风，风吹冷了“武夷”，吹暖了情郎。粉指举起茶杯的时候，大地也惊喜了。 ——英国诗人爱德华·杨《声誉女神的爱》 一杯茶最远的旅行是从天边到身旁，一杯茶最近的旅行是从指尖到心头。 ——茶友“六日” 英国人虽嗜荼如命...

丨茶讯

2022年“中央一号”文件发布 2月22日，《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，即2022年“中央一号”文件发布。这是21世纪以来第19个指导“三农”工作的“中央一号”文件。文件突出年度性任务、针对性举措、实...

独家阅读丨茶香里中国式浪漫

2022年2月20日北京冬奥会闭幕之夜，在《送别》的歌声中，折柳寄情这一中国化的送别方式在鸟巢上演。柳与“留”同音，赠给远行者有惜别盼归之意。从开幕式到闭幕式，张艺谋太懂中国式的浪漫了。 中国式浪漫，根植于对中国傳统文化的认同感、归属感，这...

独家阅读丨神话与想象越浪漫,越美好

茶，这棵神奇而伟大的植物，自荒野山林进入人类的视线，从神秘到亲密，从陌生到熟悉，中国人对它的浪漫想象就从未停止过。 中国人与茶的不解之缘，就从一个美丽的神话开始。 茶之始：美丽的神话 知名学者朱大可说：“重塑中国文化精神，必须厘清中国文化起...

独家阅读丨诗与远方 品茶的中国式浪漫

从茶的出现、命名、制作到茶之形、色、香、味、韵，再到品饮、境界等，都被中国人赋予了诗意与浪漫。因深植于中国文化的沃壤，品茶不仅仅是解渴提神，还是诗与远方，是中国人刻进骨子、融入血脉的浪漫。 茶之器：封官授爵的理想 文人们为茶取雅号，似乎还意...

独家阅读丨茶之境:喝茶也要看场合

中国文人对饮茶环境的追求，近乎极致。在他们眼中，不是任何时候、任何地点，都适合喝茶。其中，又以明代文人为甚。 许次纾归纳了24种适合饮茶的情形。譬如，听歌闻曲、鼓琴看画、课花责鸟、小院焚香是饮茶时的诸般闲事;明窗净幾、风日晴和、轻阴微雨、小...

独家阅读丨每一片叶子它们都同样浪漫

茶的浪漫，深入骨髓 2022年立春，第24届冬季奥林匹克运动会开幕式在北京国家体育场隆重举行。开幕式总导演张艺谋和他的主创团队成员以极具诗意的倒计时设计、晶莹剔透的“冰雪五环”、唯美诗意的雪花火炬台、璀璨夺目的数字光影、独具创意的环保点火，...

独家阅读丨中国式茶今品饮与雅集的浪漫

浪漫是个性的解放与自由，魏晋风度是浪漫的经典。浪漫是对美好生活的向往，浪漫也驻足在生活微小的事物上。诗篇是浪漫的、悠扬的音乐是浪漫的、月光是浪漫的、烛火与盛开的花朵是浪漫的、芬芳的茶汤也是浪漫的。 什么是浪漫的茶会？ 浪漫的事件，在形式上是...

独家阅读丨当代浪漫的茶会与生活本质

浪漫与苦难相对，与死气没有生机相对。保持生命的活力，本质上是对世界的热爱。茶会随地随时可以开始，只要心灵没有受到禁固，美好的创意就能产生，美也就融合在其中。 在1991年台湾中华茶艺第六届的泡茶比赛时，台北获奖者以书房读书泡茶的方式向评审传...

独家阅读丨茶之隐喻 一盏含蓄的芳香

茶之所以如此迷人，不仅在于从对茶的色香味形品味，更在于慢慢进入对茶的理解后，领悟到其内在的精神，使人获得身心上的双重滋养。从古至今，茶有各种美好的寓意，国人情感的含蓄表达，也溶于一杯清香的茶汤里。 茶喻爱情 自古中国人就喜欢用茶来比喻爱情。...

特别报道丨 “三茶融合”之闽茶有“高”招

去年3月22日，习近平总书记在闽考察期间来武夷山星村镇燕子窠生态茶园，查看春茶长势，提出“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”一年过去了，作为全国茶叶第一省，八闽大地牢...

习茶丨武夷肉桂,浓郁辛锐

武夷肉桂，也称玉桂。 据《崇安县新志》载：肉桂茶树最早发现于武夷山慧苑岩。另说，肉桂原产于武夷马枕峰上。上世纪6O年代初，肉桂茶树由崇安县（今武夷山市）茶科所自水帘洞引种于武夷天游，至80年代后期，肉桂已遍布三仰峰、马头岩、天游、双狮戏球、...

习茶丨肉桂“横行”记

“岩茶热”的兴起与升温，可以说，肉桂贡献甚巨。 综观当今岩茶市场，基本是肉桂、水仙、大红袍“三分天下”。其中，肉桂凭借天生桂皮般的霸气辛锐感，一直稳居岩茶消费的顶流。至于名字，更是五花八门，除以山场命名外，岩茶圈玩“谐音梗”，个个都是高手。...

物语丨且看花落，芳满人间

落芳，本名周芳，湖南人士，2012年大学毕业来到景德镇开始景漂。在那之前，落芳学的是视觉传达设计专业，也从未接触过陶瓷，是个陶瓷盲，到景德镇之后，因缘际会通过一个热心的瓷器店老板，找到了一个教陶艺的老师，并就此租住下来，一分钱学费都没交，每...

幽赏丨春雪煮茶，雨水入梦

最是一年春好处。在过去，古人没有移动互联网，他们以节气为约，四时有序。每年，花期和鸟鸣掌管着时令和农时。植物的盛衰轮回之中，暗藏着大自然永恒不变的规律。人们依此洞察，并保持敬畏，依时而出。 刚过去的一段时间，无边春雨，如丝轻落。乍暖还寒时节...

幽赏丨岩骨生岩韵八方来寻茶

三坊七巷一直是福州文化的見证者和担当者，人们徜徉于南后街，穿梭于坊巷，漫步于院落，从纵横的坊巷到深广的庭院，空气中处处弥漫着文化的气息。行走之间，体会“中国里坊制度的活化石、明清建筑博物馆、半部中国近现代史”的厚重。于坊巷间行走会发现，隐藏...

问茶丨造访滇红茶的诞生地

凤庆古时为蒲满地，两汉时（公元前206年至公元220年），属益州郡，居民主要是蒲满族人，即今彝族支系的土族、傈族等少数民族先民。根据考证，在凤庆，蒲满人是最先发现和利用茶的祖先。十六世纪明朝时期，凤庆茶叶就有著名的“太平寺茶”、“玉皇阁茶”...

七碗流风丨茶粉的诗意

在泡饮法流行之前，磨碎煮饮在数千年里一直是茶叶利用的主要方式，将茶叶碾细成粉的过程存在着良好的体验。磨茶的工具有贵气的金银器，实用的铜铁制品，也有通用的石质碾槽。石质磨器亦有士大夫讲究的“红丝砖”，以及民间所用的石舀之别。磨茶过程声色具备。...

将进茶丨喝茶能降尿酸吗?

因为不健康的作息和生活方式，高血压、高血糖、高血脂这“三高”渐渐找上年轻人，而现在还多了一高，那就是尿酸高。都说缓解尿酸高或痛风，要注意控制饮食，多喝水，也是一种有效方式。那么问题来了：喝水利于降低尿酸，多喝茶，是否也有帮助？ 尿酸其实就是...

专栏丨客观存在的茶叶品质

茶叶制作完成，“品质”就会形成在一个时间点上，这个时间点可以坐落在茶叶初制完成、可以在精制完成、可以在某项加工的完成、可以在某个阶段的陈化完成，陈化可以是在第八年，也可以在第二十年。品质的选取点还可以设定在茶汤泡成之后。 各个阶段的品质是各...

专栏丨茶树吸收营养物质的特性

茶树植株是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官构成的整体。根、茎、叶为营养器官，主要功能是担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体的交换等。茶树的各个器官是有机的统一整体，彼此之间有密切的联系，相互依存、相互协调。茶树根系由主根、侧根...

专栏丨让茶叶充分泡出自己的本色

用电力升温或用炭火煮水，那水出来的效果有差别的，炭火煮的水柔和、鲜活、温度高，使泡出来的茶汤更能保持茶原有本色。如用电水壶泡时原来已经喝到A茶的甘醇岩韵，今用炭火煮水冲泡，茶汤的醇度会递增并带出鲜活感，韵味会留得久一点，冲泡次数也可多一二泡...

专栏丨《茶金》中的忍耐、勤勉与恒心

上月看完电视剧《茶金》，感慨良多。以往涉及茶行业的影视作品中，茶表现出来的不过是毫无特色的贵价商品，或堆砌了一些不知所谓形容词的雅事之陈列品。《茶金》则不然，它娓娓道来一段大多数观众不太熟悉但囊括了茶行业真问题的往事。故事精彩，观众爱看，对...

专栏丨且抱一张琴来

在中国，书房具有非同寻常的意义。 即便在今天，书房仍然是读书人神圣的场所。一个文士，他一生中大部分时间都是在书房里度过，他在这里练习书法，抄录自己的旧作，每日坚持阅读圣贤著作，并连续在几个深夜修改自己的读书心得。清闲的日子，他会邀约朋友上门...