茄果类蔬菜矿质元素特征分布与膳食风险评估

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摘    要：为了探究广西市售茄果类蔬菜矿质元素含量特征和食用安全性，采用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定了150份茄果类蔬菜样品中7种矿质元素（Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、Co、Ni）和5种常见危害重金属（Pb、Cd、As、Hg、Cr）含量并进行主成分分析及健康风险评估。（剩余14244字）

试读结束

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