历史名人与湘菜(二)

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谭嗣同与麻菌豆腐汤

谭嗣同是浏阳人,“戊戌六君子”之一。作为官宦子弟,生活却十分简朴,饮食不讲究,唯对家乡土产有所偏爱,例如用浏阳特产的麻菌烩豆腐汤,即为其膳食常备之品。

麻菌豆腐汤做法很平常,洗净的麻菌切成厚片,白豆腐也切成厚片。清水放锅里,下两片姜、10克猪油,下入麻菌,煮出麻菌的鲜味和香味,再下入豆腐片,煮开后放盐调味,撒葱花和胡椒粉即可出锅。(剩余506字)

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