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摘 要：为解决一般果汁饮料的均匀稳定、色素保存、污染菌及料液成本等生产经济性问题.利用中药促进乳酸菌发酵火龙果汁，以正交试验优化生产条件，并进行产品储存6月保质的加速试验（accelerated test）.结果显示最佳工艺组合对火龙果汁凉茶中胞外多糖（EPS）产量的影响顺序由大到小为：火龙果汁料液（剩余17936字）
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火龙果汁凉茶的制备品质与生产经济优化
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