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这次去延安，一路上吃了好几次荞面饸饹，尤其在咸阳淳化一口气吃的那三碗，第一碗原汁原味、柔糯爽滑，第二碗蒜香扑鼻、红艳浓烈，第三碗面筋汤酸、唇齿留香，那可真叫一个过瘾！
一
说起来饸饹的做法并不复杂，用荞麦面做成面剂子，放进饸饹床压窝里，利用杠杆原理下压装有圆木塞的床杆，圆木塞便将压窝的面剂子挤压，通过压窝下装有圆孔的铁片儿变成荞麦面条。（剩余2635字）
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犹记饸饹润三乡
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