自然放牧条件下不同月龄巴音布鲁克羊肉品质的比较分析

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【研究意义】巴音布鲁克羊中心产区为新疆和静县巴音郭楞乡、巴音乌鲁乡和巴音布鲁克牧场，是新疆肉脂兼用型优良绵羊地方品种[1]，屠宰年龄是影响羊肉品质的重要因素之一，开展自然放牧条件下比较分析不同月龄巴音布鲁克羊肉品质，对选择巴音布鲁克羊适宰月龄及肉品质改善有重要意义。【前人研究进展】阐博文等²研究结果表明，不同年龄阶段羊肉品质存在差异，随着年龄增加，色度、氨基酸含量等会增加。（剩余15802字）

试读结束

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