非浓缩还原（NFC）枸杞汁加工过程中品质变化特性

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【结论】不同加工操作单元中热处理（钝酶和灭菌）对非浓缩还原（NFC）枸杞汁品质及香气成分影响较大。

键词：非浓缩还原（NFC）枸杞汁；不同加工操作单元；品质；聚类分析中图分类号：S609 文献标志码：A 文章编号：1001-4330（2025）02-0361-12

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【研究意义】枸杞含有多种营养物质如枸杞多糖、氨基酸、甜菜碱、类胡萝卜素、黄酮和维生素等。（剩余17754字）

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