产植酸酶益生乳酸菌的筛选

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摘要：【目的】分离筛选产植酸酶益生乳酸菌菌株。【方法】以发酵饲料、博扎、浆水为代表的发酵样品中，分离筛选出形态差异菌株，通过产酶筛选及16S rDNA分子鉴定，获得产植酸酶乳酸菌菌株，并通过耐酸、耐胆盐、耐肠胃液、自聚集力及抑菌分析对其进行评价。【结果】筛选出4株产植酸酶乳酸菌，其中菌株JS5植酸酶酶活高达0.83 U/mL，与植物乳杆菌菌株 DSM 20174相似性为100%，确定该菌株为植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）。（剩余19526字）

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