气相色谱-质谱法测定食用植物油中多种植物甾醇含量

打开文本图片集

摘要 ［目的］建立气相色谱-质谱法（GC-MS）同时测定食用油中β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇含量的方法。［方法］样品选用氢氧化钾-乙醇皂化、正己烷萃取、浓缩、衍生化后以正己烷定容，采用GC-MS选择离子扫描模式（SIM），外标法定量。［结果］β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇的线性范围为5～500 μg/mL，菜油甾醇的线性范围为2.5～250.0 μg/mL，线性相关系数（R2）均大于0.999，检出限为0.05～0.10 mg/kg，定量限为0.1～0.3 mg/kg，加标回收率为80.5%～107.8%，相对标准偏差（RSD）为2.3%～9.8%。（剩余7319字）