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物维生素B1生物合成及生物强化的研究进展


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摘要 维生素B1是所有生物所必需的微量元素，其作为多个酶的辅因子，参与重要的细胞代谢途径。人体缺乏维生素B1会增加罹患心血管及神经失调性疾病的风险。与植物和微生物不同，人类和其他动物不能从头合成维生素B1，必须从饮食中获取。因此，研究植物中维生素的生物合成途径，并在此基础上对植物中的维生素B1含量进行生物强化具有重要意义。（剩余17941字）

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