包装透气性对串番茄保鲜效果的影响
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摘要 以串番茄为研究对象，对塑料包装盒设置了1孔、2孔、3孔、4孔4种透气性处理（透气孔面积与容积之比分别为1/350、2/350、3/350和4/350），研究了在12和16 ℃的货架温度下串番茄的保鲜效果。结果表明，在12 ℃条件下2孔和16 ℃条件下3孔处理的包装盒内，空气相对湿度在货架中后期均稳定在93%～95%，串番茄果枝新鲜度较好，果实未出现明显的失水萎蔫状态，可溶性固形物含量稳定；货架期间，各处理串番茄的可滴定酸含量逐渐下降，中后期的固酸比高于初期。（剩余6755字）
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