不同金银花枝叶发酵产物的抑菌及抗氧化活性研究

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摘 要：该研究分别利用酵母菌、乳酸菌、双歧杆菌及枯草芽孢杆菌发酵金银花枝叶，对比了发酵产物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及枯草芽孢杆菌的抑菌效果，并测定了发酵产物清除ABTS+自由基、DPPH自由基的能力及对FRAP亚铁离子的还原能力。结果表明，4种发酵产物对3种病原菌均表现出一定的抑制作用，乳酸菌发酵产物对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌抑制能力最强，酵母菌发酵产物对枯草芽孢杆菌的抑制能力最强。（剩余7567字）

试读结束

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