卵形鲳鲹前处理加工技术及装备研究现状

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摘 要：卵形鲳鲹是一种重要的海洋生物资源，其肉质鲜美、营养丰富，是鱼片及鱼糜制品的优质原料。目前，卵形鲳鲹主要加工产品有冰鲜、条冻、鱼片、鱼糜和调味制品，但我国的卵形鲳鲹加工利用水平目前仍处于起步阶段。在水产品加工领域中，传统的人工分拣方式存在生产效率低、人工成本高等缺点，而机器视觉系统具有高实效性、高精度、高效率、高使用寿命、无需接触等优势，在卵形鲳鲹分选加工中具有广阔的应用前景。（剩余13443字）

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