微粉碎对茯茶理化特性及体外降糖降脂活性的影响

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摘 要：以茯茶为原料，比较经微粉碎处理的不同粒径茯茶粉的物理性质、微观结构、活性成分含量及体外抗氧化、降糖和降脂活性，以确定茯茶粉的最佳粉碎度.结果表明，200目茯茶粉粒径D50为76.45±4.32 μm，休止角为50.3 °，滑角为47.0 °，持水力为2.477 g/g，持油力为1.934 g（剩余11738字）

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