透骨香酸汤饮料工艺优化研究

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摘 要：为丰富米酸汤加工原料的多样性，以透骨香为研究对象，按照酸汤饮料加工工艺流程，在单因素试验基础上利用响应面法对透骨香酸汤饮料的加工工艺进行研究与优化.结果表明：食盐添加量为0.15%、白砂糖添加量为4.00%、透骨香原液添加量为21.00%、凯里米酸汤添加量为21.00%为透骨香酸汤饮料的最佳（剩余6555字）

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