豆渣复配粉对老龄大鼠蛋白质消化动力的影响

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摘要：我国老龄化人口逐年递增，老年人消化机能减退，进而影响健康状况.以老龄大鼠为动物模型来研究富含膳食纤维的豆渣复配粉对其肠道消化蛋白质功能的影响，进而对豆渣膳食纤维在老龄人中的应用提供理论依据和实践参考.采用挤压膨化的方法制备了大豆渣复配粉，复配粉中豆渣与淀粉的比例为３∶７，复配粉可溶性膳食纤维的（剩余437字）

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