中小型酱油企业成本控制问题探讨

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一、前言

采用高盐稀态酿造工艺的传统酱油生产企业，工艺非常复杂，包括蒸煮、制曲、发酵、抽油、沉淀过滤、灭菌调配、包装等环节，尤其是在中小型企业尚未采用行业内较为成熟的压榨工艺时，半成品产出周期长。漫长的生产周期导致酱油成本核算和管理难度加大，尤其是对信息化建设偏弱的中小企业来说，精确核算和分析成本更加困难。（剩余5391字）

试读结束

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