山桐子果实发育过程中油脂积累与营养物质含量的变化
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摘 要：【目的】为山桐子油脂的开发利用和山桐子果实发育期的栽培管理提供理论参考。【方法】以广元种源山桐子为研究对象，测定果实在6 月初盛花后至10 月底成熟期间果实含水率以及种子和果肉的含油率、脂肪酸含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量和淀粉含量。【结果】山桐子种子和果肉中油脂快速积累时期均为6月30 日—7 月30 日，7 月30 日种子含油率达最大值（32.17%），到成熟期缓慢降至26.3%，果肉油脂含油率在7 月30 日为43.08%，到成熟期略微上升至45.52%。（剩余17876字）