冷冻虾的保鲜剂

——焦硫酸钠

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焦硫酸钠，是一种常见的食品添加剂，具有强大的抗氧化和防腐作用。

焦硫酸钠可以有效防止食品中的脂肪氧化，延缓食品变质过程。在冷冻虾中添加焦硫酸钠能够减少虾肉中脂肪酸的氧化，防止产生不良气味和风味的变化，从而保持虾肉的新鲜度和口感。

同时，焦硫酸钠具有杀菌效果，可以抑制微生物的生长，减缓食品腐败过程。还可以防止食品褪色，尤其是在水产品中，添加后可以防止虾肉在加工和储存过程中颜色的变化，维持其鲜艳的红色，提高产品的外观吸引力。（剩余369字）

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