雪茄烟叶堆积发酵的共性技术参数和工艺控制

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摘要： 【目的】系统研究与验证雪茄烟叶发酵的技术参数，为精准调控雪茄烟叶的发酵工艺提供数据支撑。【方法】开展堆积发酵温湿度场测定、初始水分、封盖材料、堆垛规格等共性技术参数试验，并对气味进行感官评价。【结果】烟垛中心温度显著高于四周位置，湿度场呈现相反趋势；发酵温度和强度随发酵时间的延长而逐渐降低。（剩余11454字）

试读结束

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