基于代谢组学的不同年份青砖茶主要品质成分分析

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摘要：为探究陈放年份对青砖茶品质的影响，采用茶叶感官审评结合超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱技术分别对生产于2022、2019、2014、2009年和2002年的5份青砖茶样品进行全面分析。感官审评结果表明，随着陈放时间的延长，青砖茶外形逐渐褐化，茶汤色泽加深，陈香逐渐显露，口感更加醇厚，青砖茶的综合感官品质得到提升。（剩余18989字）

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