茶多糖研究的现状与发展趋势

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摘要：茶多糖是茶叶中的重要活性成分，研究茶多糖的性质、推动茶多糖产品的开发将有利于茶产业及健康产业的发展。对Web of Science 数据库中近十年茶多糖相关文献进行了可视化分析。结果显示，2013—2022 年，茶多糖相关主题发文量总体呈增长趋势；关键词的共现、突现、频次分析结果均表明茶多糖的抗氧化性是持续的研究热点，这也可能是未来研究的主要趋势之一。（剩余29461字）

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