近红外光谱技术快速检测小龙虾新鲜度

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摘 要：应用近红外光谱技术实现对小龙虾新鲜度的快速检测。利用化学计量学方法，通过对近红外品质分析仪采集的虾肉绞碎前后光谱（850～1 050 nm）调整不同预处理方法、偏最小二乘法和组合算法，建立一种基于总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量的小龙虾新鲜度定量预测模型。（剩余14402字）

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