壳聚糖和壳寡糖的制备及应用

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壳聚糖是由N-乙酰-D-葡萄糖胺和D-葡萄糖胺组成的直链多糖，通常由甲壳素脱乙酰制得；壳寡糖，又称低聚壳聚糖（通常 <7000Da ），是壳聚糖降解成带有氨基的小分子寡糖。壳聚糖和壳寡糖结构式见图1壳聚糖和壳寡糖作为一种极具价值的生物分子材料，由于其具有良好的生物相容性、降解性、无毒和多种生物活性等特性，已在食品、化妆品、复合材料、废水处理和生物医药行业广泛应用2]。（剩余6889字）

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