枇杷果肉加工制品研究进展

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枇杷，也称为卢橘，分布广泛，资源丰富，在我国主要分布于福建、四川、浙江、江苏、广东、陕南等省份，韩国、印度、意大利、澳大利亚和美国均有分布[。枇杷果实柔软多汁、味道甘酸，含有丰富的氨基酸、脂肪酸、维生素、多糖和微量元素，其富含的活性成分（如萜类、酚类、黄酮、挥发油和苦香仁苷）可以有效抑制哮喘、抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏和肾脏、降低血糖，具有巨大的开发利用价值[2-3]。（剩余5855字）

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