扬州早茶：中华早茶文化的正统底色

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

一说到早茶，人们大多数先想到的是广东早茶。其实，江苏扬州人刻在骨子里的“早上皮包水”，才是中华早茶文化里“正统”的烟火底色。

相传，扬州早茶于清朝康乾时期已发展至鼎盛，那时的商贾富家，早上会商行业自律事宜，为了饱腹，便有了喝早茶的传统，而且形式从只喝茶到搭点心，再演变成“饮茶如宴”的盛景。

扬州早茶恰如一桌起承转合的宴席，凉菜、热炒、点心、主食、水果次第登场，精细到一根干丝要劈成数十缕，烧卖的褶子要均匀细密如排梳，就连调味小碟都一应俱全。（剩余958字）

试读结束

目录
monitor