不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异研究
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摘要以陳化年份分别为1、3、6、9年的传统工艺六堡茶为研究对象，开展不同陈化年份传统工艺六堡茶品质差异分析。结果表明：不同陈化年份传统工艺六堡茶感官品质特征、品质化学成分、香气主要成分均有差异。随着陈化年份增加，茶叶色泽由黑褐光润—黑褐—灰褐色转变，茶叶条索逐渐松散；茶叶汤色呈橙黄—橙红—红—红浓的变化趋势；茶叶最初的栗香消退，逐渐呈现陈香、参香；茶叶滋味最初的苦涩味消退，由浓厚转变为浓醇；叶底颜色由嫩绿—红褐—棕褐转变。（剩余7598字）
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