雪茄烟叶发酵工艺及其微生物技术研究进展

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摘要 雪茄烟叶的发酵在整个生产加工过程中至关重要，良好的发酵能有效改善雪茄烟叶的外观质量、化学成分以及抽吸感官等。分析了雪茄发酵的机制、意义、雪茄烟叶发酵过程中主要化学成分的变化以及雪茄发酵中的微生物及其应用，提出了目前存在的问题，并探讨了今后微生物应用发展前景，为微生物技术在雪茄发酵中的应用提供参考。（剩余14212字）

试读结束

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