洋葱皮活性成分及其在食品工业中的应用

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摘要 洋葱皮是洋葱生产加工过程中产生的废弃物，富含多种活性成分。本文综述了洋葱皮中活性成分的提取、功效及其在食品工业中的应用。

关键词 洋葱皮；活性成分；保健功能

中图分类号 TS209   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）02-0129-04

洋葱原产于非洲，又名圆葱、球葱、葱头等，属百合科葱属二年生草本植物，是深受广大人民喜爱的蔬菜品种。（剩余7015字）

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